Alors que la plupart du monde utilise le système international d’unités, alias le système métrique, les États-Unis ont leur propre système, basé sur l’ancien système impérial britannique de pouces et de livres. Cela devient pertinent dans la cuisine lorsqu’il s’agit de recettes internationales qui utilisent des grammes et des Celsius.
Qu’est-ce que le système métrique ?
Basé sur le mètre pour la longueur et le kilogramme pour la masse, le système métrique a été adopté pour la première fois en France en 1795. Après la Révolution française, le gouvernement a demandé à des scientifiques de chercher à remplacer des milliers de systèmes de mesure traditionnels différents par un seul qui pourrait unifier le pays. Le mètre a été mis au point en mesurant un dix-millionième du quadrant de la circonférence de la Terre allant du pôle Nord à l’équateur, en passant par Paris. La nouvelle unité, égale à environ trente-neuf pouces, fut appelée mètre et toutes les mesures furent basées sur elle.
Le système métrique, ou SI (Système International), est basé sur ce mètre original et constitue actuellement le système de mesure officiel de presque tous les pays, y compris les pays de l’ancien Empire britannique, comme l’Australie. (Le Canada s’est converti au système métrique dans les années 70 et 80.) Les unités SI – unités fondamentales qui ne reposent sur aucune autre unité – sont :
- le mètre ;
- le kilogramme ;
- la seconde ;
- l’ampère (électricité) ;
- le Kelvin (bien que le Celsius soit une mesure plus pratique pour les applications non scientifiques) ;
- la mole (chimie) ;
- et la candela (intensité lumineuse).
Vous pouvez utiliser cet outil pour convertir le mph en kmh rapidement.
Qu’est-ce que le système impérial ?
Le système impérial britannique était le système officiel des poids et mesures au Royaume-Uni de 1824 jusqu’à ce qu’ils adoptent le système métrique en 1965. Le système impérial a normalisé les mesures pour des unités comme la livre et le pied qui avaient des significations différentes selon les endroits. Le système coutumier des États-Unis est basé sur les unités impériales britanniques qui existaient avant la loi sur les poids et mesures de 1824.
Comment le système impérial britannique est-il différent du système américain ?
Il existe quelques différences clés entre le système américain et le système impérial utilisé en Grande-Bretagne jusqu’à ce qu’ils adoptent le système métrique : Le gallon américain est basé sur un gallon de vin de 231 pouces cubes ; une pinte liquide américaine correspond à 0,473 décimètre cube et une pinte sèche à 0,551 décimètre cube ; et la pierre britannique (égale à 14 livres) n’est pas utilisée aux États-Unis.
Pourquoi les États-Unis n’utilisent-ils pas le système métrique ?
Depuis que le système coutumier américain a été mis en place pendant la révolution industrielle, c’est le système de mesure sur lequel la fabrication américaine est basée. Les grandes entreprises ont mené une campagne contre les mouvements en faveur de l’adoption du système métrique. Étant donné que le système coutumier américain et le système métrique sont tous deux enseignés dans les écoles, de nombreux Américains estiment qu’il n’est pas nécessaire de passer au système métrique. Le Liberia et le Myanmar sont les seuls autres pays qui n’ont pas officiellement adopté le système métrique.
La cuisine avec le système métrique ou impérial est-elle meilleure ?
Bien que ne faisant pas strictement partie du système impérial, les recettes américaines ont tendance à utiliser des tasses pour les unités de mesure, tandis que les recettes internationales utilisent souvent des mesures métriques, en listant les ingrédients en grammes. Il est plus précis de mesurer les ingrédients en grammes qu’en tasses, car la quantité d’ingrédients contenue dans une tasse peut varier en fonction de la densité des ingrédients.